Découverte des Métiers de l’hôtellerie

12 personnes maximum

Durée : 280h en centre.

Tarif : formation financée et rémunérée par le Pôle emploi ou la région PACA.

Modalités d’accès

  • Vous devez être inscrit au Pôle Emploi, suivi dans le cadre du RSA ou à la Mission Locale. Votre conseiller(e) vous inscrira à une réunion d’information durant laquelle nous vous présenterons la formation et nous vous ferons passer un entretien de motivation.

Délais d’accès

  • Réunion d’information environ quinze jours avant le démarrage de la formation, possibilité d’intégrer la formation jusqu’à 3 jours après le démarrage.

Les conditions d’accès

  • Toute personne de plus de 16 ans sans emploi et détenant peu ou pas de qualification professionnelle
  • Maîtriser les notions de base en lecture, écriture, calculs

Finalité de l’enseignement et objectifs

  • Se mettre en posture favorable par rapport à la recherche de formation qualifiante ou d’emploi
  • Découvrir et définir la branche, le secteur et / ou le métier visé et leurs conditions spécifiques
  • Utiliser le vocabulaire et techniques simples en lien avec le secteur d’emploi visé

Contenu de la formation

  • Période d’intégration
  • Découvrir les univers professionnels, les types d’emplois/d’employeurs du tissu économique local.
  • Identifier les univers professionnels, les types d’emplois et les employeurs.
  • S’immerger sur un plateau de formation pour découvrir les outils, les missions, les tâches.
  • Connaitre les compétences et savoir-faire recherchés dans les métiers de l’hôtellerie, de la restauration et de la cuisine.
  • Connaitre les compétences transversales et professionnelles recherchées dans les métiers de l’hôtellerie, de la restauration et de la cuisine
  • Réaliser une enquête métier, rencontrer les employeurs et confronter les résultats des enquêtes et rencontres à sa représentation du secteur
  • Connaître ses ressources personnelles et compétences mobilisables pour les métiers de l’hôtellerie, de la restauration et de la cuisine.
  • Mieux mobiliser ses capacités et gagner en confiance.
  • Connaître son profil de compétences transversales et professionnelles.

Poursuite de la formation

CAP Cuisine, CAP commercialisation et service en hôtel-café-restaurant, TP Agent de restauration, TP employé d’étage en hôtellerie, TP réceptionniste en hôtellerie, Bac pro cuisine…

Méthode et organisation pédagogique

La pédagogie active mise en œuvre alterne enseignement théorique et mises en pratique. Ancrée sur l’expérience professionnelle de chacun, elle permet d’impliquer chaque participant dans des situations en rapport avec sa pratique (partage d’expériences) et ses attentes. Correction et remédiation de l’erreur par démonstration/explication. Notre formateur sera attentif à partir des exemples apportés à offrir à l’ensemble des participants des réponses leur permettant de faire face aux difficultés de leurs missions.

Validation

  • Attestation de fin de formation

Les intervenants
  • L’équipe pédagogique est spécialisée dans la formation d’adultes et possède les qualifications et les expériences professionnelles dans le domaine de la formation et/ou des métiers visés par la formation.

Dispositif et suivi d’évaluation

Proposition d’une fiche ou d’une grille d’évaluation pour la « période de formation en domicile privé du … au … » : évaluation du stagiaire (comportement général – aptitudes professionnelles – acquisitions pendant la période en milieu professionnel au domicile – absences et retards du stagiaire – appréciation globale du tuteur).

Pour assurer un suivi individuel, l’Acaf-Msa a mis en place deux types d’évaluation :

  • Des évaluations des acquis en cours et en fin de formation (quiz, exercices pratiques, étude de cas, jeux de rôles, mise en situation, soutenance devant un jury pour les formations à finalité certifiante)
  • Une évaluation de la satisfaction de chaque stagiaire est réalisée en ligne; cette évaluation est complétée par l’appréciation du formateur à l’issue de chaque session.